Bodegas Carmena, S.L.

C/ Hileras, 25
45531 – Carmena
Toledo (España)
Teléfono: 925 74 21 70
Fax: 925 74 22 61
CIF: B-45385929
Responsable: Miguel Ángel Muñoz    
Cargo en la empresa: Gerente
Teléfono contacto: 667 51 52 04

Fundada en 1.954 Hnos. Tomás y Felipe; en 1.996 se quedaron como propietarios Tomás y Mª Ángeles fundando Bodegas Carmena. En 2.004 fue reformada (ampliación de la nave y la línea de envasado). Objetivos: embotellar a partir del 2.010 con viñedo propio.

DATOS TÉCNICOS DE LOS VINOS

Nombre de la marca: BODEGAS CASTILLO (nombre sin determinar)
Tipo de vino: Tinto Joven, Tinto de Crianza y Rosado Joven
Vigneron/enólogo: Víctor Porras
Variedades: Garnacha, Cabernet y Syrah
Agricultura: Convencional.
Viñedo:

• Localización del viñedo: Carmena y comarca
• Clima: Continental - Mediterráneo
• Suelo: Arenoso
• Parcelas o hectáreas: 200 parcelas
• Edad de la viña:
  Garnacha 30-50 años
  Varietal 5 años

Elaboración: ia a mano y maquina.

• Vendimia a mano y máquina.
• Uva sin despalillado.
• Tiempo de fermentación de más de un mes.
• Elaboración por separado en depósitos de acero inoxidable de 35.000 l. y 40.000 l.
• Maceración prefermentativa en frío.
• Tiempo de maceración de 6-10 días
• Extracción bombas autovaciantes.
• Fermentación maloláctica natural en depósitos hormigón pintados de resina
• En el envasado se asigna un lote a cada envasado

Embotellado: Clarificado y filtrado

Datos analíticos:

• Grado alcohólico: 12,5 – 14 %
• pH: 5,5
• Acidez total (g/l): 5,5
• SO2  total (mg/l): 6,0

Sugerencias

• Temperatura de Servicio: 12ºC

Producción (en botellas o litros): 25.000 botellas/año en vino joven y 10.000 botellas/año en vino crianza.

Formato cajas: cajas de 6 botellas.

Click sobre las fotos para ampliar