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Bodegas Carmena

Bodega fundada en 1954 por los hermanos Muñoz (Tomás y Felipe) en Carmena, Toledo. En 1966 toman las riendas de la empresa los hermanos Tomás y Miguel Ángel, hijos de Tomás, Para este último hacerse cargo de la gestión desde el año 2006 hasta la fecha.

En el año 2005 se lleva a cabo una ampliación de la nave y la línea de envasado. Aportando la imagen que conserva hoy día.

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Los Vinos

  • Localización del viñedo: Carmena y comarca
  • Clima: Continental / Mediterráneo
  • Suelo: Arenoso
  • Parcelas o hectáreas: 200 parcelas
  • Edad de la viña: Garnacha 30-50 años. Varietal 5 años

Manera tradicional y a máquina.

  • Vendimia a mano y máquina.
  • Uva sin despalillado.
  • Tiempo de fermentación de más de un mes.
  • Elaboración por separado en depósitos de acero inoxidable de 35.000 l. y 40.000 l.
  • Maceración prefermentativa en frío.
  • Tiempo de maceración de 6-10 días
  • Extracción bombas autovaciantes.
  • Fermentación maloláctica natural en depósitos hormigón pintados de resina
  • En el envasado se asigna un lote a cada envasado
  • Grado alcohólico: 12,5 – 14 %
  • pH: 5,5
  • Acidez total (g/l): 5,5
  • SO2 total (mg/l): 6,0
  • Clarificado
  • Filtrado
  • 25.000 botellas/año en vino joven
  • 10.000 botellas/año en vino crianza.
  • 6 botellas
  • Temperatura de servicio: entre 12 ºC- 14 ºC